Как избежать пагубного влияния сахара: рекомендации эксперта СГМУ имени В.И. Разумовского

По ее мнению, правильное питание играет решающую роль в сохранении здоровья и профилактике серьезных заболеваний. Эксперт подчеркивает значимость сбалансированного рациона, отмечая негативные последствия популярных тенденций современной западной кухни, богатой фастфудом, содержащим избыток быстрых углеводов и насыщенных жиров. Такое питание неизбежно приводит к увеличению массы тела и повышению риска развития хронических заболеваний, таких как сахарный диабет II типа и болезни сердца.

Высокий уровень сахара в крови запускает механизм гликации белков, искажая их структуру и функции, что способствует возникновению атеросклеротических поражений сосудов. Также специалист уделяет внимание опасности трансжиров, содержащихся в продуктах массового производства. Их включение в клеточные мембраны нарушает нормальное функционирование клеток, снижает чувствительность к инсулину и повышает риск развития инсулинорезистентности.

«Однако модная ныне кето-диета с низким содержанием углеводов перепрограммирует метаболизм и энергообеспечение организма с глюкозы на жиры, точнее на их транспортную форму – кетоновые тела. Являясь кислотами, кетоновые тела при накоплении в крови могут сместить рН крови в кислую сторону. Изначально кето-диета была создана для детей с синдромом де Виво (генетический дефект белка-транспортера глюкозы (ГЛЮТ-1) в мозге, при котором глюкоза не поступает в нейроны, а, следовательно, не используется как источник энергии). По моему глубокому убеждению, нужно осмысленно подходить к таким экстремальным изменениям в рационе. В этом случае актуален лозунг «не навреди» (Primum