Эксперт СГМУ имени В.И. Разумовского рассказала про особенности новогоднего стола для беременных с диабетом

Новогоднее меню при гестационном сахарном диабете должно быть сбалансированным. Ассистент кафедры факультетской терапии лечебного факультета СГМУ имени В.И. Разумовского Надежда Михель рекомендует в таком случае для праздничного стола делать упор на нежирное мясо, рыбу, овощи и цельнозерновые продукты, исключая сахар, простые углеводы и жирные блюда.

«Основные принципы: замена картофеля, моркови и свеклы на другие овощи, использование нежирных соусов и заправок, а также сладкие напитки заменить на воду, несладкий чай или овощные соки», - уточняет эксперт СГМУ им. В.И. Разумовского Надежда Михель.

В качестве закусок рекомендуется использовать овощные нарезки из свежих огурцов, помидоров, болгарского перца, редиса. Также полезны будут салаты из отварных или сырых овощей с нежирной заправкой, например, греческий салат с оливковым маслом. Не исключается возможность употребления заливного из рыбы или мяса. Можно и подготовить бутерброды на цельнозерновом или ржаном хлебе с нежирным сыром и зеленью.

Основные блюда могут быть довольно разнообразны. В качестве возможных и допустимых к употреблению Надежда Михель рекомендует запеченную или отварную рыбу (подойдут, например, треска, хек). Можно запечь грудку курицы или индейки. Отличным дополнением станут запеченые или тушеные овощи, отлично подойдут кабачки, брокколи, цукини, баклажаны, спаржа. Для гарниров подойдут гречка, перловка, дикий рис, запеченые или тушеные овощи, кроме картофеля.

В качестве напитков отлично подходят компоты и морсы без сахара, овощные соки без соли. Можно чай и кофе с молоком.

Отдельно Надежда Михель посоветовала воздержаться от картофеля, моркови, свеклы, полностью исключить сахар, сладости, выпечка из белой муки, а также любых сладких напитков, фруктовых соков с сахаром. Под строгим исключением жирные соусы, майонез, кетчуп, горчица, жирные сорта мяса, колбасы и копченые продукты, картофель фри, жаренная пища в кляре. Отдельно она рекомендует воздержаться от алкогольных напитков.