Машины и
я могу 
Все гениальное просто!
Машины и Механизмы
Все записи
текст

Эффект Лейденфроста

Когда  вода попадет на раскаленную сковородку.... Жидкость соберётся в мелкие плоскодонные капельки, парящие над самой поверхностью сковороды, скользя по ней в разные стороны и постепенно испаряясь. Это эффект Лейденфроста - явление, при котором жидкость в контакте с телом значительно более горячим, чем точка кипения этой жидкости, создаёт изолирующий слой пара, который предохраняет жидкость от быстрого выкипания.


отправить по e-mail
Эффект Лейденфроста
Когда  вода попадет на раскаленную сковородку.... Жидкость соберётся в мелкие плоскодонные капельки, парящие над самой поверхностью сковороды, скользя по ней в разные стороны и постепенно испаряясь. Это эффект Лейденфроста - явление, при котором жидкость в контакте с телом значительно более горячим, чем точка кипения этой жидкости, создаёт изолирующий слой пара, который предохраняет жидкость от быстрого выкипания.


Пар, который находится под каплей, заставляет воду парить и терять сцепление со сковородой. Это то, что происходит в самом начале. Французских исследователей заинтересовало дальнейшее: что творится, когда большая часть капли испарилась — прямо перед самым её исчезновением?

Учёные построили теоретическую модель процесса, а затем сняли на высокоскоростную камеру то, как капли воды и этанола ведут себя на горячей медной поверхности.

В теории: по прошествии времени количество пара увеличивается настолько, что заставляет оставшееся от капли подняться ещё выше. До тех пор пока вес капли (всё время убывающий) сохраняется достаточно большим, он сможет уравновешивать растущее давление пара снизу — и подъём будет медленным. Однако в какой-то момент остаток станет настолько лёгким, что паровое давление отправит его в небеса. Это в теории.

На практике: в самом начале капля отскакивает, балансируя у поверхности; затем она поднимается чуть выше, становясь всё меньше; в какой-то момент (при некоем размере) капля ракетой взлетает в воздух. В случае с этанолом процесс настолько стремителен, что даже высокоскоростная камера «видит» спиртовую каплю стартующей вверх с максимальным ускорением чуть ли не в момент касания перегретой поверхности.

Результаты исследования, возможно, пригодятся  при разработке процессов, использующих охлаждающие спреи.

Эффект Лейденфроста в действии (3 тыс. кадров в секунду):


Интересно

Машины и Механизмы
Всего 0 комментариев
Комментарии

Рекомендуем

Актуальное
В Петербурге пройдёт хакатон по научно-популярной журналистике ScienceMedia В Петербурге пройдёт хакатон по научно-популярной журналистике ScienceMedia
Санкт-Петербург, Университет ИТМО 14-16 ноября 2019 года
Конкурс детских книг с иллюстрациями Конкурс детских книг с иллюстрациями
Весь мир Дедлайн – 14 февраля 2020 года
Экономический диктант Экономический диктант
Онлайн – весь мир, оффлайн – Россия 9 октября
Фотоконкурс «Наука о жизни» Фотоконкурс «Наука о жизни»
Весь мир Дедлайн – 31 января 2020 года
Международная академия аутоиммунитета Международная академия аутоиммунитета
Санкт-Петербург, СПбГУ 11 октября
Студенческая олимпиада по робототехнике Студенческая олимпиада по робототехнике
Санкт-Петербург, СПбПУ 26 октября
Географический диктант Географический диктант
Онлайн – весь мир, оффлайн – Россия 27 октября
Стипендия Chevening 2020/21 Стипендия Chevening 2020/21
Весь мир Дедлайн – 5 ноября
Петросити
Поэма здоровья
Биосфера
Бесконтактная примерка обуви
OK OK OK OK OK OK OK