Уже несколько дней жители Петербурга радуются теплой погоде. На улицах становится все меньше снега и все больше мусора. Зачастую я встречаю стеклянные бутылки, полиэтиленовые пакеты и пластик.
Многие люди не отдают отчет своим действиям, выбрасывают мусор куда попало машинально или считают, что поддержание чистоты - работа дворников. В любом случае, для этих людей такое поведение считается нормой, и ярые защитники природы не смогут их перевоспитать.
Понимая и принимая вышесказанный факт, международная команда исследователей разработала съедобную рентабельную пищевую пленку из водорослей, которая во многом упростит жизнь и уменьшит риск загрязнения природы.
Еще в 12 веке в Китае моряки перед отправкой груза покрывали фрукты воском для лучшего их хранения. А в 16 веке в Японии появилась одноразовая посуда, изготовленная из рисовой муки.
Ученые не прекращают исследования в области упаковки и сегодня, чтобы в будущем полностью перейти на съедобную упаковку.
В одном из интервью Григорий Зырянов, доктор химических наук, высказал свое мнение по созданию съедобной пищевой пленки. Профессор отметил, что это новшество способствует долгому сохранению полезных свойств еды, а также из-за добавления чеснока, куркумы и имбиря, известных своими специфическими химическими соединениями, предотвращается распространение вирусов.
В этом научном открытии, по-моему, главным плюсом является решение сразу двух растущих проблем: уменьшение загрязнений пищевыми отходами, которые составляют 1/3 всех отходов, и снижение зависимости от пластика.
Причем для крупномасштабного производства этих пленок не требуется специального оборудования. Авторы проекта утверждают, что съедобную пищевую пленку можно изготавливать на заводе по производству полимеров. Единственное условие: она должна соответствовать стандартам, применяемым к производству продуктов питания. Если поблизости есть неисчерпаемый источник водорослей (т.е. океан), то произвести их будет довольно просто.
На сайте специальной пищевой промышленности я прочитала, что активно над этой проблемой работает еще и Германия. Морские водоросли в пищевой промышленности используют уже давно. Такие съедобные пленки прозрачны и имеют высокие прочностные характеристики, что позволяет использовать их при формовании колбасных и мясных изделий.
Также департамент сельского хозяйства США разработал пищевые казеиновые пленки. Казеин – белок, содержащийся в молоке, и упаковку из него используют для сыра и йогурта. Американские ученые также создали пленку на основе различных фруктов и овощей, которая отлично подходит для упаковки мяса и рыбы. Съедобная оболочка состоит из фруктовых или овощных пюре с добавлением жирных кислот, воска, растительного масла.
Фрукты и овощи стали основой съедобных пищевых пленок и в Бразилии. Например, можно разогреть пиццу в микроволновке и съесть ее вместе с упаковкой, которая состоит из томатов и при разогреве становится частью продукта.
Мир не стоит на месте, ученые борются за чистоту окружающей среды, делая все проще и проще людскую жизнь. Возможно, совсем скоро мир откажется от традиционных упаковочных материалов, которые оказывают негативное влияние на окружающую среду.
Это новость от журнала ММ «Машины и механизмы». Не знаете такого? Приглашаем прямо сейчас познакомиться с этим удивительным журналом.